2024 er sausens og marinadens år
Sterkere chili, salt med en historie og ranch er viktige smakstrender. Her er tipsene.
Sterkere chili, salt med en historie og ranch er viktige smakstrender. Her er tipsene.
Mer smak på pølsene, men for lite egg. Kiwi Holter i Nannestad fikk også kjenne på eggmangelen i vinter. Av Georg Mathisen – Problemet har jo vært der i alle… Les mer
Her kommer pølsene med vaffel. Men de fleste kundene skal ha den med brød. Og det er pølse i stappe på Go’Bua som er smaken av Moss, hvis vi skal… Les mer
Han etterlyser sunn fornuft og kritiserer regelverket som gjør at produsentene må kassere slakteklare griser. Cato Taalesen tar vare på håndverket som bygdeslakter. Av Georg Mathisen – Han måtte kassere… Les mer
– Husdyrprodusenter angripes fra flere retninger samtidig – og angrepene for både klima, dyrevelferd og helse bygger på faktafeil. Av Georg Mathisen Det er Norturas bærekraftleder Cecilie Hultmann som oppsummerer… Les mer
Svineam, medisterfarse, poteter og flere som bytter ut biffen. REMA-kjøpmann Andreas Mæhlum har lært forskjellen mellom Torshov og Moelv. Av Georg Mathisen – Jeg skulle ønske jeg solgte flere rene… Les mer
Her er pølseboden hvor ingen står utenfor og spiser pølsene. Kanutta-kundene, de tar nemlig med pølsene hjem. Eller spiser dem i bilen. Av Georg Mathisen De stekte pølsene hos Kanutta… Les mer
Åtte minutter i kraft med hemmelig oppskrift, 84 grader. Erlend Dahlbo på Syverkiosken kan sin teori – og i praksis blir det pølser som vekker internasjonal oppmerksomhet. Av Georg Mathisen… Les mer
Da hovedkunden ble rammet av konkurs, satt slakteriet med fulle lagre. Men Ytre Nordmøre Slakteri kom seg helskinnet gjennom usikkerheten. Av Georg Mathisen Et ansikt å forholde seg til! Det… Les mer
Mongolias åpne landskap er ideelle for beitedyr. Men produksjonen og eksporten hemmes av overbeiting og vanskelig transport til slakteriene. Av Georg Mathisen Over en million kvadratkilometer med gresskledte stepper og… Les mer
De har femti meter ferskvaredisk og eget Meny-pølsemakeri i byen. – Det er et klart fortrinn sammenlignet med alle andre rundt oss, sier butikksjef Roger Hjertås på Meny Lagunen. Av… Les mer
Farse på topp i ‘Pølsebuå’ Kjødhannlaren så ut over burgerrestaurantene og bestemte seg for å bygge god, gammeldags pølsebod. Men Pølsebuå te Håland selger mer farse i brød enn pølse… Les mer
Færre kunder reiser til Sverige, men flere handler spekemat på nett. – Nettet er blitt en konkurrent for oss, forteller Oscar Krook på Extra Støren. Av Georg Mathisen Aune Kjøtt… Les mer
– Det verste er å hente de siste dyrene på en gård som har vært i drift i generasjoner. Av Georg Mathisen Linn Caroline Wiggen kombinerer fjøsstellet med fire barn… Les mer
Insekter fikser avfallsproblemet og blir til proteinrikt fôr. Norske Pronofa begynner med svarte soldatfluer. Av Georg Mathisen Flere mennesker trenger mer mat, og mer mat gir mer matavfall.– Det blir… Les mer
Metanhemmere i fôret er landbrukets raskeste vei til store klimakutt, ifølge Tine-styreleder Marit Haugen. Mens det ennå var valgkamp, var regjeringspartiene klare på at det er dårlig klimapolitikk å øke… Les mer
Det er en institusjon, et landemerke, sier Inger Morterud. I fjor tok hun over Nottos i Grimstad. Pølsebua er berømt, men hvor pølsene og pølsevannet kommer fra, det er hemmelig…. Les mer
Nå begynner første sesong i helt nytt bygg. Ingard Langseth og Ingve Tettli i Oppdal Spekemat er spente etter flyttingen. Av Georg Mathisen De kom inn i midten av januar…. Les mer
De synes i mediene, har droppet annonseringen og driver bedre enn noen gang. I produktene satser slakter Abrahamsen på få tilsetningsstoffer. Av Georg Mathisen Lokalavisen i Larvik har utnevnt ham… Les mer
Nå er Dyster Gård i gang med nytt slakteri og egen butikk. – Vi skal ha noe å drive med de siste årene før pensjonisttilværelsen, ler Tove Bjørneby. Av Georg… Les mer