Hvordan velge og tilberede ribbe?
– En god ribbe for meg er en klassisk tynnribbe. Den skal gjerne ha litt kjøttmarmorering og et fettlag på toppen som sikrer sprø og fin svor, sier NM-dommer Per… Les mer
– En god ribbe for meg er en klassisk tynnribbe. Den skal gjerne ha litt kjøttmarmorering og et fettlag på toppen som sikrer sprø og fin svor, sier NM-dommer Per… Les mer
Tom Johannessen hoveddommer i NM Når Tom Chr. Johannessen nå avløser Bjørn Tore Teigen som hoveddommer i NM i kjøttprodukter, er det en særdeles erfaren dommer som nå «stiger i… Les mer
Det tok under fem minutter fra det ble åpnet for påmelding til høstens NM i kjøttprodukter til gårdsmatbedriften Garden Oppheim i Ål i Hallingdal hadde meldt på to produkter. Av… Les mer
Alle foredlere av kjøtt inviteres til å konkurrere. I år setter vi spesielt fokus på kjøttbransjens store utvalg av julemat, pålegg, kaker, steker og ferdigmat. I konkurransen kåres: Norgesmestere Gull-,… Les mer
Under bedømmingen på NM i Kjøttprodukter spurte vi en av kokkene og en erfaren dommer om hva du som kjennetegner de beste medisterkakene.
Vi kjører premieutdelingen 29. oktober klokken 14:00 som en ren WebTV-sending uten kjøttbedrifter i salen, men håper dere vil følge web-strømmen.
Etter at NM i kjøttprodukter (grill og spekemat) denne våren måtte utgå på grunn av koronasituasjonen, er det nå klart at det blir arrangert et begrenset NM i kjøttprodukter til høsten – med vekt på spekemat.
Under bedømmingen på NM i Kjøttprodukter spurte vi en erfaren dommer om hva du som kjennetegner de beste julepølsene.
Her er komplett oversikt over medaljevinnerne i NM i Kjøttprodukter 2019.
Her finner du klasseinndelingen produktene plasseres inn i. Julemat- og pålegg står sentralt denne høsten, og det skal kåres opp til åtte Norgesmestre, rundt 50 gull og tre spesialpriser.
Vanskeligstilte i Oslo-området fikk denne gang tilgang til rundt 1000 kilo kjøttvarer i kjølvannet av NM.
– NM-medaljene gjør noe både med lederne og de ansatte i kjøttbedriftene. Og ikke minst: medaljer og utmerkelser generer merslag ute i markedene.
For to år siden hentet bedriften hjem NM-gull for sin rødvinsmarinerte lammemørbrad. I år tok Høvikveien Kjøtt & Kolonial ikke bare nytt gull for samme produkt. Bedriften sikret seg i tillegg NM-tittel for produktet.
– Hva om status som NM-vinner hadde gitt automatisk listing hos våre dagligvarekjeder? Det ville vært en saftig «gulrot» for mange kjøttbedrifter.
Hvem lager Norges beste pølse eller grillmat? Og kan vi egentlig bestemme hvilket produkt fra den tradisjonsrike spekematen som er best?
Oslo-bedriften Gunnar Ruud Catering AS har for vane å sikre seg titler og medaljer i Norges desidert viktigste test av norske kjøttprodukter. Men i år tok bedriften tidenes storeslem med hele tre NM-titler. Og det i jubileumsåret.
Her finner du komplett oversikt over vinnerne av NM i Kjøttprodukter 2017.
Denne uken smakes, luktes og tygges det pinnekjøtt, ribbe, medister, julepølser og pålegg i Oslo. NM i Kjøttprodukter er uten sidestykke Norges største test av julemat.
For NM i kjøttprodukter er det viktig med gode samarbeidspartnere. I øyeblikket er seks-sju selskaper/bedrifter med som sponsorer. Men det er plass til flere ifølge Svein Erik Eide.
Mange smakfulle og kreative kyllingprodukter og litt for salt/syrlig spekemat. Det er to stikkord Per Berglund bruker om produktene han og de øvrige dommerne har smakt seg gjennom i forbindelse med årets NM.