KLF-studio | Er holdbarheten i produktene godt nok dokumentert?

Tirsdag, 25. juni 2024 – kl. 12:00-12:45

I denne KLF-studiosendingen møter vi Sigrun J. Hauge, fagsjef Mattrygghet i Animalia. Gjennom FoU-prosjektet ListComplex har hun vært sentral i utviklingen av Listware, en holdbarhetskalkulator til bruk hos norske næringsmiddelprodusenter som produserer spiseklare matvarer.

KLFs medlemmer skal vurdere potensialet for Listeriavekst og kvalitetsforringelse for hvert enkelt produkt. Med hundrevis av varelinjer kan det være en utfordring å vedlikeholde og å sikre oppdatert dokumentasjon slik regelverket krever.

Den nettbaserte ‘kalkulatoren’ Listware gir billigere og enklere risikovurderinger enn lab-forsøk, og bedriften får enkelt tilgang på beregninger som kan benyttes som dokumentasjon til Mattilsynet. I denne KLF-studio sendingen får seerne en live demonstrasjon av beregningsverktøyet ListWare.

Plansjer fra denne sendingen finner du her:

Med vennlig hilsen KLF-studio