24 deltagere

Det har tatt noe tid å få på plass finansiering, praktiske forhold og regelverksavklaringer med Mattilsynet. Men Norsk Landbruksrådgivning Vest sørget for finansiering fra Hordaland fylkeskommune, Fylkesmannen i Hordaland, Kompetansenettverk Lokalmat Vest og Kvam Herad – dermed ble det kurs for 24 deltakere på Bjørkeheim mellom Bergen og Norheimsund 27. og 28. august.

Innføring i mange tema

Fellesnevneren for deltakerne var interesse for hold av ulike verpehønehybrider, vaktler, ender, gjess eller kalkun. Kursprogrammet er i tråd med kravene i Animaliehygieneforskriftens §§ 8 – 10 og omfatter grunnleggende innføring i mange ulike tema som produsentene må kunne for å slakte selv. Deltakerne fikk foredrag om hold og stell, atferd, normal anatomi, litt fysiologi, smittevern, alvorlig fjørfesykdom, bedøving og avliving, slaktehygiene, kontroll av slakt med vekt på patologiske forandringer og HACCP. I tillegg var det lagt inn en øvelse i praktisk obduksjon av fjørfe.

Blir flere kurs

Kurset ble avsluttet med en skriftlig eksamen. Deltagere som ville jobbe med andre arter enn slaktekylling og høns måtte ta tilleggseksamen. De som med bestått eksamen ønsker å gjøre alvor av planene om å slakte på egen gård, må nå planlegge bygging og innredning av egnede lokaler i tråd med krav i hygieneforskriften og IK-MAT. Deretter må de søke Mattilsynet om godkjenning av virksomheten.

Animalia har allerede mottatt nok henvendelser til at ett eller flere slike kurs for småskalaprodusenter vil bli arrangert til neste år.