Denne uken smakes, luktes og tygges det pinnekjøtt, ribbe, medister, julepølser og pålegg i Oslo. NM i Kjøttprodukter er uten sidestykke Norges største test av julemat.

For NM i kjøttprodukter er det viktig med gode samarbeidspartnere. I øyeblikket er seks-sju selskaper/bedrifter med som sponsorer. Men det er plass til flere ifølge Svein Erik Eide.

Mange smakfulle og kreative kyllingprodukter og litt for salt/syrlig spekemat. Det er to stikkord Per Berglund bruker om produktene han og de øvrige dommerne har smakt seg gjennom i forbindelse med årets NM.

18 dommere er i sving under NM i Kjøttprodukter. De bedømmer denne uken 160 grillprodukter, 190 pølser, 40 forskjellige bacon samt 140 spekepølser og spekemat.

I samarbeid med NHO Mat og Drikke inviterer Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund, videregående skoler med mat-/ kjøttfag til skolemesterskap i pølse i forbindelse med NM i kjøttprodukter 2016.

I år som for to år siden i forbindelse med NM i juleprodukter: gårdsmatbedriften Dalpro på Hitra er aller først ute med påmelding av produkter.

I dag startet bedømmingen for NM i kjøttprodukter 2014. I år er det rundt 500 produkter påmeldt, og det er spesielt fokus på grillprodukter.  Hele 193 forskjellige pølser skal bedømmes. Aldri før har så mange norskproduserte pølser vært samlet på ett sted.

Her kan du lese en sak fra bladet Kjøttbransjen nr. 2, 1983, da fagkonkurransen vi i dag kjenner som NM i Kjøttprodukter ble arrangert for første gang.

Kjøttbransjen arrangerer i år produktkonkurranse for 22. gang. NM blir stadig større og krever mer. Det som før var Årets Julemat endret til ordinært mesterskap og vi arrangerer nå NM hvert år. Annet hvert år med grill- og julematfokus. I 2014 skal det skal kåres 4 NM-titler, 24 Årets produkter og minst 3 spesialpriser.

I den kanskje gjeveste klassen, pinnekjøtt, var det Nordfjord Kjøtt som markerte seg sterkest med NM-status for røkt pinnekjøtt. Men bedriften forsynte seg i tillegg grovt av medaljebeholdningen.

26 bedrifter sikret seg gullmedaljer for sine produkter i forbindelse med årets NM i kjøttprodukter 2013. Flest gull hentet Kuraas hjem til Narvik.

Her kommer resultatene fra NM i Kjøttproduker 2013. Vi presenterer alle norgesmestere, gullvinnere, sølv-vinnere og bronsevinnere i dette bilaget.

De har nok en gang klart å levere et topp kjøttprodukt til NM i kjøttprodukter. Denne gangen ble det julesylten fra Leiv Vidar Slakteforretning som sikret bedriften en høythengende NM-status.

Her kommer program for torsdagens kåringsarrangement. Det er registrering fra klokken 13.00. Vi starter 13.30 med innlegg og utdelinger som går frem til middag. Showet Latter på Latter slutter klokken 22.20.

I dag er årets dommere og kokker samlet for samkjøring av sansene. Hva er sensorisk kvalitet, hvordan skal man smake og hvilke smaker skal vektlegges?

Etter at Skjåk Mat sikret NM-tittel for sin kjøttkake i fjor, satser bedriften sterkt på årets NM i Kjøttprodukter 2013 – julemat. NM-innsatsen i fjor bidro nemlig til et kraftig løft for Skjåk-bedriften.

Lammerull og juleskinke fra Ingebrigtsen Kjøtt i Tromsø ble begge kåret til Årets julematprodukt i 2011. Det bidro til en salgsøkning på 50 prosent på de to produktene året etter konkurransen.

Klarer Grilstad Storkjøkken (tidligere Spis Storkjøkken) å forsvare sin imponerende innsats med ni medaljer og vil Ingebrigtsen Kjøtt hente hjem gull for sitt julepålegg? Og kommer medisterkakene fra Brandbu Pølsemakeri til å imponere dommerne like mye denne gang som for to år siden?

 240 kjøttprodukter er vurdert. Åtte vinnere er utpekt. Her er den beste julematen, kåret i et eget mesterskap.

– Den kjøttmaten vi får fra dere hindrer at mange mennesker i Oslo går til grunne.